Hanfnüsse / Hanfsamen

Die Samen der Nutzhanfpflanze werden im Allgemeinen als Hanfnüsse oder auch Hanfsamen bezeichnet. Diese zumeist grünen oder braunen Nussfrüchte mit einer Größe von ca. drei bis vier Millimetern sind gemessen am Tausendkorngewicht nur 15 bis 20 Gramm leicht, besitzen jedoch eine Vielzahl an wichtigen und vor allem gesunden Inhaltsstoffen. Sie werden ohne weitere Verarbeitung bei der Lebensmittelherstellung eingesetzt.

Geschichte und Hintergründe

Bereits antike Zivilisationen, wie die Chinesen, Inder, Babylonier, Perser und die alten Ägypter, wußten um die nahrhaften Eigenschaften der Hanfnüsse und nutzten sie als eines ihrer wichtigsten Grundnahrungsmittel. Neben der Herstellung von Kleidung und Seilen aus Hanffasern galten die Hanfnüsse als vielseitig nutzbare Basis für die tägliche Ernährung und wurden deshalb entweder roh verzehrt oder zu Hanfmehl, Butter oder auch Hanföl verarbeitet.

Inhaltsstoffe von Hanfnüssen

Hanfnüsse enthalten in erster Linie 30 bis 35% Kohlenhydrate, 28 bis 35% Fett sowie alle acht für den menschlichen Körper essentiellen Aminosäuren, die zur Erzeugung des körpereigenen Eiweißes nötig sind. Die Samen dienen ebenso als Quelle für Vitamin E, Kalzium, Magnesium, Kalium und Eisen, ihre wichtigsten Bestandteile sind jedoch 20 bis 24% leicht verdaulicher Proteine und ein besonders hoher Anteil an gesundem Vitamin B, speziell Vitamin B1 und Vitamin B2.  Damit gelten Hanfnüsse noch vor Fleisch und Milchprodukten als üppigster Vitamin-B2-Lieferant.

Verwendung heute

Ähnlich der antiken Bräuche werden Hanfsamen auch heute wieder vermehrt für die Extraktion von Hanföl sowie die Produktion von Hanfmehl, Hanfbutter oder auch Hanfsuppe verwendet. Da sie aus THC-armen Hanfsorten gewonnen werden, besitzen die Samen keine berauschende Wirkung, so dass sie ebenfalls die Grundlage für kosmetische Präparate sowie hochwertiges Tierfutter für Vögel, Fische und Säugetiere darstellen. Hanfnüsse selbst sind sowohl geröstet, als auch ungeröstet erhältlich und können direkt verzehrt werden.

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